• federal reverse@feddit.org
    link
    fedilink
    arrow-up
    2
    ·
    edit-2
    3 days ago

    Dass so viele Bäckereien jetzt zu Ketten gehören, ist wahrscheinlich das größte Problem. Das ist im Westen ja nicht wirklich anders sondern nur früher abgelaufen.

    Es ist insgesamt auffällig, dass sich der Fokus von massiven, dafür nicht so krossen Brötchen in Richtung wahnsinnig knusprige Kruste und innen drin nur Fluff verschoben hat. Das trifft nicht auf jede Bäckerei zu, aber eben auf den Durchschnitt.

    Es gibt auch ein Süd-Nord-Gefälle: In München sind Backwaren im Durchschnitt gefühlt besser als in Hamburg.

    • optional@feddit.org
      link
      fedilink
      arrow-up
      1
      ·
      edit-2
      3 days ago

      Na gut, das habe ich hier auch gemerkt, dass die Brötchen heute nicht mehr so schmecken wie die Brötchen meiner Kindheit. Aber das ist glaube ich nicht unbedingt ein Ost-West-Ding sondern ein Früher-War-Alles-Besser-Ding.

      Dem letzten Satz muss ich allerdings vehement widersprechen. Wobalg ich mein Chrangchgrökchen runkergechluckt hage.